一番人気のミネストローネ

ベーコンとたまねぎ、キャベツがあればあとはどんな野菜を入れてもOK!なミネストローネです。ミネストローネはルールがないと言われている通りで、冷蔵庫の残飯整理にも大活躍してくれます。ショートパスタとの相性もかなりいいので、食事としてもヘルシーで栄養満点だと思います♪

＜材料と作り方＞4人前
ベーコン　80ｇ
玉ねぎ中　1個
キャベツ中　1/5
人参　1本
じゃがいも　1個
大根　10センチ分
にんにく　1片
カットトマト水煮缶　１缶
水　４カップ弱
固形ブイヨン　1～2個
ケチャップ　大さじ2～3
オリーブオイル　適量
塩コショウ　適量
砂糖　小さじ1
しょうゆ　大さじ1

作り方
①にんにく・たまねぎはみじん切り、ベーコンは1センチ幅にカットしてオリーブオイルでよく炒める
②他の野菜は1センチ角程度に刻んで①に加える
③水と固形ブイヨンを加えて30分くらい材料が柔らかくなるまで煮る
④トマト缶とケチャップ、砂糖、塩コショウ、しょうゆを加え味を調える
⑤仕上げにオリーブオイルをひと回しかける

味の濃さは好みで調節してくださいね。砂糖・しょうゆは隠し味なんです。でもぜひ入れてみてください。おかわりしたくなる旨味と酸味がたまりませんよ♪野菜は季節のものを使ってもOK。冬だと白菜などが入っても美味しそうですね。