里芋のベーコンパスタ

里芋を使ってパスタを作りました。食感がたまらないですよ。

材料。里芋 4個。ベーコン 2枚。 玉ねぎ 1／2個。スパゲッティ 200g。 ニンニク 1かけ。 パセリ お好みで。 塩 適量。 コショウ 適量。オリーブオイル 大さじ1。

1 里芋はきれいに洗って皮をむきます。皮をむいたら食べやすく一口大に切っておきます。

2 一口大に切った里芋を耐熱の容器に入れ、ラップをし、電子レンジで加熱します。里芋が柔らかくなるまで熱を加えてください。

3 ベーコンは1センチくらいの幅に切ります。玉ねぎはスライスに、ニンニクはみじん切りに、それぞれ切っておきましょう。パセリもみじん切りにしておきます。

4 フライパンにオリーブオイルとニンニクをいれ火をつけます。ニンニクの香りが立ってきたら、ベーコンを炒めます。ベーコンはカリッとさせるように炒めてください。

5 ベーコンが焼けたら、玉ねぎを入れて炒めます。玉ねぎがしんなりしたら、里芋も加えて、塩、コショウで味付けをします。

6 鍋に大目の塩を入れたお湯を沸かします。スパゲッティは表示時間より1分ほど短めに茹で上げましょう。

7 5で炒めた具材に、パスタのゆで汁を加えて、塩分を調節します。

8 スパゲッティが茹で上がったら、具材を炒めたフライパンに入れ、全体を混ぜ合わせます。

9 具材とスパゲッティが馴染んだら、お皿に盛り付け、上からパセリをふりかけて出来上がりです